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  • 三伏天悶熱胃口差,試試這5道家常菜,解饞開胃還好做,回回光盤

    2023-07-11 14:15:01 來源: Jenny的小廚房

導語:三伏天悶熱胃口差,試試這5道家常菜,解饞開胃還好做,回回光盤

入伏了,天氣悶熱得很,不管是白天還是晚上,不開空調簡直扛不住,而且在這種天氣下,很難有好胃口,吃啥都不香,所以在飲食上要多上心了,需要及時調整。

三伏天悶熱胃口差,試試這5道家常菜,解饞開胃還好做,回回光盤!快來看看吧,感興趣的話照著做,經常輪換著吃,提高食欲精神好。


(資料圖片)

一、醬燒排骨土豆

做法:

排骨剁成小段,清洗兩遍,再冷水入鍋,加入一勺料酒,煮出浮沫后撇凈。

處理干凈了撈出排骨,瀝干水分。

鍋內加油,燒熱后放入姜片、八角、香葉、干辣椒翻炒出香味,再倒入排骨翻炒均勻。

然后加入一勺豆瓣醬翻炒均勻,再加入鹽、白糖、生抽、老抽翻炒均勻。

接著倒入適量熱水,蓋上蓋子小火燜煮,煮到排骨變軟,再倒入土豆塊和胡蘿卜塊,繼續煮十五分鐘左右。

土豆、胡蘿卜熟了并入味了,大火翻炒收汁即可。

二、辣椒炒雞腿肉

做法:

先將雞腿的骨頭去掉,用廚房剪刀很容易處理好。留下雞肉后清洗干凈,再切成小塊。

雞肉裝進碗中,加入鹽、胡椒粉、花椒粉、料酒、淀粉抓拌均勻,腌制十五分鐘。

線椒、小米椒洗凈,切成小圈。大蒜去皮拍碎。蔥洗凈,切小段。姜洗凈,切姜末。

鍋內加油,燒熱后倒入雞肉翻炒,炒到變色盛出。

留底油放入蔥姜蒜爆香,再倒入少許豆豉翻炒。接著倒入線椒、雞肉翻炒均勻,再加入少許蠔油翻炒均勻。

最后加入小米椒快炒幾下,就可以出鍋了。非常下飯的一道菜,要多備些米飯,當心不夠吃。

三、蠔油杏鮑菇

做法:

杏鮑菇清洗干凈,去掉表面的一層皮,覺得麻煩可以省掉這一步,但個人認為去掉更好吃。

杏鮑菇切成圓片,再給兩面打上花刀,注意力度別切壞了。

碗中放入鹽、白糖、生抽、蠔油、老抽、清水攪拌均勻。另一個碗中調好淀粉水。

鍋內加油,燒熱后放入蔥白爆香,再倒入杏鮑菇翻炒,一直炒出水分。

最后倒入料汁翻炒均勻,蓋上蓋子燜煮五分鐘,水少了加水。時間到后倒入淀粉水翻炒到濃稠,就可以出鍋了。

這道菜沒有肉,但吃著像肉,挺美味的,你快試試。

四、魚香豆腐

做法:

準備一塊老豆腐,切成小塊,或者切成三角形,稍微厚一些為好。木耳提前泡發,泡好后洗凈。青椒洗凈,切成小塊。

鍋內加油,燒熱后放入豆腐塊,煎到兩面金黃,喜歡外焦里嫩的話,可以裹上淀粉再煎或者炸。

碗中放入一勺料酒、兩勺生抽、一勺老抽、四勺白糖、四勺陳醋、少許淀粉和水攪拌均勻,調好料汁。

鍋內留底油,放入青椒、木耳翻炒,炒兩分鐘,再倒入豆腐翻炒均勻。

最后倒入料汁翻炒到濃稠,裹上魚香汁,就可以出鍋了。怕調不好,可以買現成的魚香汁。

五、香菜肉絲炒雞蛋

做法:

香菜洗凈,切成小塊。豬瘦肉沖洗干凈,切成細絲,加入料酒、生抽、鹽攪拌均勻,腌制十分鐘。雞蛋打進碗中攪散。

鍋內加油,燒熱后倒入蛋液,炒成小塊盛出,再倒入肉絲滑炒,炒到變色。

接著倒入雞蛋翻炒均勻,再加入少許鹽、胡椒粉翻炒均勻。最后加入香菜段快炒幾下,就可以出鍋了。

以上五道菜都是下飯好菜,解饞又開胃,快動手制作吧。我的分享就到這里了,喜歡我,就請關注我吧。

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